Durable, tel est le nom porté à un mode de production qui intègre des notions économiques, environnementales et sociétales.

Plus clairement, ce sont des techniques viticoles et oenologiques qui se préoccupent des impacts sur l'environnement, sur la santé économique de l'entreprise et sur les conséquences des activités de l'entreprise dans la société.

 C'est un sujet d'actualité pour la sauvegarde de l'environnement et le secteur viticole se mobilise. Des vignerons français ont commencé à se tourner vers cette forme de viticulture, incités par l'opinion publique qui souhaite consommer des produits sains et avoir une agriculture respectueuse de l'environnement. La mise en place de pratiques raisonnées implique un changement dans les mentalités et dans les méthodes de travail.

Fort de ce constat, les étudiants en deuxième année de BTS viticulture-œnologie du lycée participent au concours « champs et lycées » qui vise à promouvoir cette viticulture. Avec l'aide de M.Grosbon de la société Syngenta, les techniciens du service viticole de la chambre d'agriculture de Saône et Loire, ils se sont penchés avec application sur la comparaison de trois calendriers de traitements sur une parcelle d'expérimentation suivie par la chambre d'agriculture afin d'en étudier le positionnement, les intervalles entre traitements, l'efficacité technique, la rentabilité économique etc.

« C'est un véritable entrainement à l'épreuve du rapport de stage au BTS » déclarent en chœur les étudiants qui espèrent monter à Paris pour présenter à l'oral leur dossier et pourquoi pas être reçus au Sénat comme ce fut le cas il y a 2 ans pour leurs prédécesseurs.