Aller au contenu principal

EPLEFPA Macon - Davayé

La saveur du savoir

Actualités

STAGE « DECOUVERTE PROFESSIONNELLE »

Terminale STAV-15 et 16 octobre 2015

 

Dans le cadre d'un stage collectif, nous avons visité trois entreprises différentes dans le secteur de la transformation alimentaire, accompagnés de Mme PARISET professeur de technologie alimentaire et de M.REYNES professeur d'oenologie.

 

 

 

 

 

 

Durant notre première journée, nous avons pu visiter l'entreprise Foulon Sopagly située au sud de Mâcon, où nous avons découvert le processus d'élaboration du jus de raisin. Le responsable qualité nous a expliqué les différentes étapes destinées à la fabrication de différents jus qui sont vendus sous différentes marques.

A la fin de la visite l'entreprise nous a fourni deux sortes de jus de raisin, l'un bio, l'autre conventionnel, que l'on a fait déguster à l'ensemble des élèves et personnels du lycée dans le cadre de la semaine du goût.

 

Le lendemain, une nouvelle matinée nous attendait, celle du Domaine des Deux Roches à Davayé. Le responsable marketing nous a présenté les multiples locaux de l'entreprise : la cuverie et le chai à barriques. Il nous a parlé de l'implantation du domaine dans le vignoble et de son parcours personnel.

 

L'après-midi nous nous sommes rendus à Saint Martin-belle-roche pour visiter l'entreprise Eurosérum. Son activité principale est la production de poudre de lait et de lactosérum. Son processus est très technique et l'entreprise est leader sur son marché. Ce stage a été très enrichissant, nous a montré différents visages de l'agro-alimentaire et nous a permis d'enrichir notre réflexion quant à notre orientation future.

 

Les élèves de Terminale STAV du lycée Lucie Aubrac à Davayé