EPLEFPA Macon - Davayé
La saveur du savoir

Actualités

Balade gourmande 2016

Catégorie : EPLEFPA Macon-Davayé

 

La deuxième édition de la balade gourmande des cabris fûtés aura lieu le 3 juin 2017 au domaine des Poncétys à Davayé, elle est oragnisée par les élèves de 1ère bac pro CV.

Voici le menu de la balade gourmande de cette année (RDV à 11h30 au lycée de Davayé) :

(Format verrine, 100/150g)

Accueil : Gougères avec son Crémant de Bourgogne

Etape 1 : Salade de fèves au saumon fumé d'Ecosse, aneth et combava, petits croutons avec son St Véran Clos des Poncétys

Etape 2 : Salade de lentilles béluga et jmabon persillé bourguignon, arôme balsamique avec St Véran Les Cras

Etape 3 : Parmentier revisité : écrasé de pomme de terre à l'huile vierge, veau et courgettes en petits dés au pesto avec son St Véran Les Chailloux

Etape 4 : Fromage de chève Mâconnais AOP et son  St Véran Clos du Château

Etape 5 : Ganache au chocolat amer sur guimauve, Maury réduit avec son Mâcon-Davayé rouge

A l'arrivée : Vente à emporter de vins et de fromages du Domaine


Le soleil est prévu au RDV. Dégustation de vins typés accompagnés de mets fins pour le régal de vos papilles. Nous espérons vous y retrouver !
Un verre offert au départ.

Inscription obligatoire avant le 01/06/17 par tel au 03 85 33 56 00 ou par mail legta.davaye@educagri.fr

 

Nombre de places limité. 

 

Au plaisir de vous y retrouver ! 

 

Visualiser l'affiche